갈릭 아이올리 저는 이 아이올리 레시피를 좋아합니다. 고구마 튀김이나 야채 버거에 듬뿍 올려서 먹어 보고 싶어요. 이 레시피는 Tati cheftatipolo 레시피에서 가져온 것입니다. – 즙을 낸 레몬 2개 – 캐슈넛 2컵 – 마늘 머리 5개 – 소금 1½티스푼(코셔 소금 또는 바다 소금) – 겨자 ½티스푼 – 물 ½컵 – 엑스트라 버진 올리브 오일 ¼컵 – 이탈리안 파슬리 뜨거운 물을 채운 그릇에 캐슈넛을 30분 동안 담급니다. 마늘 구근의 꼭지를 잘라내고 올리브 오일과 소금을 뿌린 다음 각 구근을 알루미늄 호일로 감쌉니다. 400°F에서 40분 동안 굽습니다. 일단 구워지면 부드럽고 캐러멜 처리된 마늘 정향을 껍질에서 짜냅니다. 레몬 주스, 물기를 뺀 캐슈넛, 구운 마늘 정향, 소금, 겨자, 물을 블렌더나 푸드 프로세서에 넣습니다. 블렌더가 작동하는 동안 부드럽고 퍼질 수 있는 농도가 될 때까지 올리브 오일을 조금씩 추가합니다. 이탈리안 파슬리
