SPICY CHICKPEA CURRY // 여름이 끝나고 가을로 접어들면서 한 입에 맛과 편안함, 영양을 모두 담은 푸짐한 요리가 그리워졌습니다! 일주일 동안 식사 준비에 영감을 주기 위해 식료품 저장실을 뒤적거리다가 우연히 병아리콩이나 가르반조 콩을 발견했습니다! ✨🎉 병아리콩은 섬유질, 칼륨, 철분이 풍부하고 훌륭한 단백질 공급원이기 때문에 제가 가장 좋아하는 식료품 저장실 마구간 중 하나입니다! 병아리콩 1컵은 12g의 단백질과 섬유질을 제공합니다! 💪🏻✅ 이 병아리콩 카레는 만들기 쉽고, 여러 식료품 저장실/냉동고 스테이플을 활용하며, 예산 친화적입니다!💰 이 카레를 그대로 먹거나 다음 조합을 시도할 수 있습니다: 🌱찐 현미, 퀴노아 또는 파로와 함께 제공 통곡물 추가량 🌱찐 채소와 짝을 이루거나 잎이 많은 채소 위에 겹겹이 쌓기 🌱통밀 라바시 또는 난을 카레 소스에 찍어 모든 장점을 흡수하세요! 재료 EVOO 1.5T 다진 마늘 3쪽(dorotgardens 사용) 다진 생강 큐브 2개(dorotgardens 사용) 깍둑썰기한 작은 노란 양파 ½개 커민 가루 2tsp 고운 후추 1tsp 뜨거운 마드라스 카레 가루 ½tsp(캔 더 매콤한 것을 좋아한다면 1작은술로 하세요!) ¼작은술 카이엔 고추 1작은술 바다 소금 1작은술 깍둑썰기한 중간 호박 1개, 14.5oz 깍둑썬 토마토 통조림(소금 무첨가) 1, 13.5oz 유기농 저지방 코코넛 밀크 통조림 2, 15.5oz 통조림 병아리콩/가르반조 콩 냉동 유기농 시금치 3컵 제스트 + 중간 크기의 라임 1개 주스 방향 큰 소스팬에 중불에서 가열합니다. 기름이 뜨거워지면 팬에 마늘, 생강, 양파를 넣고 5분 동안 볶습니다. 양파가 익는 동안 작은 그릇에 커민, 후추, 카레 가루, 카이엔, 소금을 넣고 섞습니다. 양파에 양념을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 다음으로 깍뚝썰기한 애호박과 토마토를 팬에 넣고 양념한 양파와 부드럽게 섞습니다. 불을 중불로 낮추고 5분간 더 볶습니다. 다음으로 코코넛 밀크, 병아리콩, 시금치, 라임 제스트/주스를 팬에 넣고 부드럽게 섞습니다. 센 불로 올리고 코코넛 밀크가 거품을 내기 시작할 때까지 콩을 익힙니다. 코코넛밀크가 거품을 일으키면 약불로 8분간 끓인다. 카레를 그릇에 숟가락으로 떠서 즐기세요!
